【酸菜白肉】经典东北菜 材料 五花肉片200g、东北酸菜250g、粉丝1小把、八角1个、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、大葱1段、姜1小块、盐少许、油15ml 做法 1、酸菜洗净，挤去水分后切成丝，大葱切小段，姜切片，粉丝用温水泡软; 2、砂锅放入清水，放入葱段、姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，用大火烧开，放入五花肉片，转中小火煮5分钟； 3、炒锅放少许油烧热，放入酸菜炒香，倒入砂锅里，加盖焖煮5分钟； 4、放入粉丝煮软，最后加盐调味即可。 小诀窍 **如果酸菜过酸，可以切成丝后再用清水反复洗几次； **可以根据喜好加入冻豆腐，吸收酸菜汤汁也很美味。