酒香糖心蛋。台湾菸酒纯米料理米酒 材料 鸡蛋6颗 红标纯米料理米酒300cc 清水100cc 酱油100cc 白砂糖2大匙 做法 1 室温蛋 煮一锅水,冷水时放入鸡蛋,中大火煮至滚(煮时要一直搅拌,以利蛋黄能在中间)续煮计时三分钟后捞起 2 放入冷水中降温,如果不急降温后可移到冰箱冰凉些,或放些冰块在里面,(热胀冷缩原理,蛋壳会较好剥) 3 另取一小锅,放入酱汁材料,煮滚拌匀后关火放凉 4 鸡蛋剥去外壳,放入容器中,倒入酱汁(如果酱汁无法盖过鸡蛋,可在上面铺张厨房纸巾,已利吸附酱汁 上色入味均匀) 5 浸泡一天后即可美味享用~^^