家常菜,大锅菜,饭店菜,酒店的菜有什么不同? 答:1,家常菜:家常菜突出的特点是家常味道,不注重菜的卖相,使用的烹饪技法多已炒,炖,烧为主,过油类菜品偏少,部分小饭馆也多数这样来操作,使用的调味品相对简单, …