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桑椹覆盆子果酱戚风 材料 蛋黄5颗 植物油36克 桑椹覆盆子果酱80克 牛奶20克 低筋面粉100克 蛋白5颗 细砂糖40克 柠檬汁1/2小匙 做法 1 准备材料 2 植物油加入蛋黄打散 3 加入桑椹覆盆子果酱和牛奶打均匀 4 最后筛入低筋面粉搅拌均匀 5 细砂糖分两次加入蛋白和柠檬汁用打蛋器打发泡(蛋白必须是冰的) 6 打蛋器打到溼性发泡 7 取1/3量和桑椹覆盆子果酱蛋黄液拌匀 8 将步骤7倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌,动作轻一点,避免消太多泡 9 倒入烤模中,用力叩几下,让大泡泡出来,烤箱预热160度烤10分钟,接着转150度烤25-30分钟,用竹签插进蛋糕,没有沾黏蛋糕液就完成了 10 出炉后要倒叩放凉,取出模型就能切片了~

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蓝莓覆盆子果酱 材料 蓝莓350克 覆盆子350克 苹果半颗 柠檬1颗 糖220克 做法 1将玻璃罐ㄧ大ㄧ小热水煮ㄧ下再放入烤箱烘干120度5分钟即可 2蓝莓覆盆子洗净沥干放入铸铁锅加糖静置10分钟 3中小火加热不断搅拌，约五分钟时再加苹果泥及柠檬汁 4继续煮到20分钟至浓稠即可。 5趁热装罐倒置放凉 6因不添加防腐剂，尽速食用，开封后要放冷藏取用时用干净的汤匙可保存较久。