西米的做法 答:一、做西米液 将西米浸泡30分钟。水烧开后,放入西米煮制,不停地搅拌防止糊底。加入生粉、用手抖进去,边抖边搅拌。二、做西米皮 将西米液倒在揉面垫上,加入少许的生粉(调节稠度),搅拌 …
西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品,煮制方法比较简单,但还是有许多需要注意的地方。 烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。等锅里的水快开时,将清洗好的西米放入锅中。改用 …