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葱姜清蒸鲈鱼 材料 鲈鱼1尾 姜片15g 嫩姜丝20g 葱1支 香油1小匙 素蚝油2大匙 米酒1大匙 味淋1大匙 鱼露1大匙 做法 1姜片分开排放在盘子上，并且横放ㄧ支竹筷 2鱼背上顺着骨头划开ㄧ刀；烧ㄧ锅开水，用手提着鱼尾，在开水里将鱼的2面过一下滚水去腥 3鲈鱼放回盘子上，铺上姜丝和调味料 4蒸锅的水煮开后，将鱼放蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟 5蒸熟的鱼汁倒入小锅子里，加一小匙香油煮开 6葱丝铺在鱼身上，将煮滚的鱼汤直接均匀的淋在葱丝上 7抽掉竹筷，上菜趁热享用。