菜系及功能:家常菜谱 菠萝鸭片 选料:嫩鸭脯肉300克(可从1750克的光嫩鸭身上取得),圆菠萝片2片,鸡蛋(用蛋清)1只。 调料:嫩姜片、蒜苗段或葱段各适量,干生粉1匙半,细盐、味精、白胡椒粉各少许,黄 …