鸡肉苦荞粒粒饭 材料 苦荞香米适量 大米适量 鸡蛋适量 葱姜蒜适量 鸡肉适量 青豆适量 胡萝卜适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 做法 1苦荞香米和大米1:4的比例混合蒸米饭； 2按照正常蒸米饭的步骤即可，蒸熟后晾一会儿； 3将葱姜蒜切成碎，胡萝卜和鸡肉切成丁； 4调制酱汁，生抽1茶匙，老抽1茶匙，耗油1茶匙，料酒3茶匙，水5茶匙； 5热锅冷油将鸡蛋（鸡蛋打散加少许盐）翻炒熟捞出备用； 6热锅冷油再将葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁和胡萝卜爆炒至鸡肉微黄； 7加入蒸好的米饭，翻炒，再加入青豆和葱碎，翻炒即可出锅； 8无法用言语形容的鸡肉苦荞粒粒饭就完成了，真的好好吃！
鹌鹑蛋蒸苦瓜 材料 腌制猪肉调味料 蚝油调味料 芡汁 做法 1在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀 2将腌制好的猪肉填入苦瓜中 3上面塞一颗鹌鹑蛋 4将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟 5将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上 6即成 7鹌鹑蛋蒸苦瓜
白果苦瓜 材料 主料：苦瓜，白果。 调料：盐，味精，淀粉。 做法 1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。 2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。 厨师提示：白果一次食用不宜过多。
蛋包苦瓜 材料 主料：苦瓜2根，鸡蛋2个 调料：食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙 做法 1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。 2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。 3、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。
叉烧炒苦瓜 材料 主料：苦瓜条，叉烧75克。 辅料：蒜茸1大匙。 腌瓜调料：精盐1/3小匙。 上锅调料：精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，叉烧汁2大匙，胡椒粉1/4小匙。 做法 一、苦瓜切片； 二、用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干； 三、倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用； 四、叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香； 五、把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香； 六、倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，； 七、翻炒均匀即可。 小诀窍 最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键，让带有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。
虱目鱼浆苦瓜封 材料 苦瓜2~3条 虱目鱼浆1斤 绞肉半斤 黑木耳3~4瓣 鸡蛋1颗 蒜头4~5瓣 鲣鱼粉2包 盐适量 做法 1将苦瓜洗净，切段，去籽。 2黑木耳切成碎粒状。 3蒜头切成蒜粒末。 4虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。 5汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代） 6加水盖过苦瓜封。 7大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起 8放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时） 9加入盐巴调味，完成！ 10漂亮的黄金汤头。
苦瓜封 材料 苦 … Continue reading 苦瓜封的做法_苦瓜封怎么做_苦瓜封的家常做法_仇勇
荫豆豉苦瓜 材料 苦瓜一条 荫豆豉一大匙 味精少许 做法 1苦瓜切片备用 2锅内下一点油，直接放入苦瓜拌炒，然后加入一杯半的水焖煮约五分钟 3当苦瓜有点透明是就可以加入豆豉和少许味精调味，拌匀即可上桌 4完成囉！
苦荞可丽饼 材料 雁门清高苦荞粉50g 全麦面粉50g 牛奶250ml 鸡蛋1个 洋葱适量 培根适量 做法 1雁门清高苦荞粉和全麦面粉放入盆中，混合均匀； 2牛奶中加入鸡蛋，搅拌均匀； 3面粉中间挖一个洞，倒入牛奶蛋液，边加边搅拌，搅拌均匀，成面糊，包保鲜膜冷藏静置30分钟； 4洋葱和培根用一点油拌炒至熟、用盐、胡椒粉、百里香调味后盛出备用； 5平底锅擦一点油，舀一勺面糊到锅中，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，（火不宜太大不然薄饼容易糊，面糊不要舀太多，饼太厚不容易熟）； 6薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，放入炒好的洋葱、培根，中间打一颗蛋后撒上芝士； 7用锅铲把薄饼的四角往内折，每边折的时候锅铲要扶著停一下，让面皮定型； 8盖上锅盖等芝士融化、鸡蛋加热到你喜欢的熟度即可； 9装盘，法式荞麦培根蛋可丽饼就完成啦！
豆豉焖苦瓜 材料 "白色苦瓜 半条","豆豉一茶匙 约5g","酱油膏或蚝油 一大匙","老姜 两片","猪高汤或清水 150ml" 做法 1、酱汁在蒸盘内混合均匀，苦瓜洗净后切成适口大小，和老姜同放入蒸盘。 2、外锅放一杯水，放入内锅后盖上锅盖煮至开关跳起（约15分钟）。 3、翻拌均匀后再于外锅放一杯水，续煮至开关跳起（约15分钟）。
苦荞时蔬饼 材料 小麦粉适量 苦荞粉适量 橄榄油适量 甜椒适量 洋葱适量 玉米粒适量 黑豆适量 孜然适量 五香辣椒粉适量 黑胡椒适量 盐适量 香菜适量 奶油适量 芝士碎适量 做法 1将小麦粉和雁门清高苦荞粉以4:1的比例混合； 2加入2颗鸡蛋和适量水，搅拌至浓稠状，可加入黑白芝麻增加口味； 3使用不粘锅，加入2勺面糊，将面糊均匀的铺到平底锅，用超小火加热，面糊会慢慢起泡，边沿翘起即可乘出； 4平底锅加热，依次加入橄榄油、甜椒、洋葱、玉米粒、黑豆、孜然、五香辣椒粉、黑胡椒、盐、香菜等，搅拌均匀炒制成熟，乘出备用； 5再将平底锅加热，加入橄榄油，将苦荞面饼放入锅内，依次加入，奶油、芝士碎、炒好的菜品，再铺一层芝士碎，盖上苦荞饼皮，两面煎至金黄色； 6酥香、美味、养生可以拉丝的苦荞时蔬饼就完成了。 7酥香、美味、养生可以拉丝的苦荞时蔬饼就完成了。
