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发菜干贝香菇赤肉羹 材料 胛心肉300g 红萝卜少许 山东大白菜半颗 笋子少许 干香菇6朵 干贝适量 发菜适量 酱油1大匙 盐1/2小匙 二砂糖1小匙 米酒少许 五香粉少许 胡椒粉少许 蒜泥1小匙 地瓜粉6大匙 太白粉2大匙 全蛋1颗 水10ml 酱油1.5大匙 盐1小匙 鲣鱼调味粉2小匙 糖2小匙 胡椒粉少许 乌醋少许 太白粉水少许 香油少许 香菜末少许 芹菜末少许 做法 1胛心肉敲一敲让肉变软 2进行醃肉, 将胛心肉片切约1~1.5公分的条状，加入酱油、米酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、全蛋拌匀，冷藏醃2小时。将醃好的胛心肉片，加入6大匙地瓜粉及2大匙太白粉先先搅拌一下，这时仍会发现还有些部份的干粉, 放入打蛋盆中，用手搓揉将剩余的干粉搓揉至完全黏在肉条上，感觉乾乾的不觉得黏手即可 3醃肉的同时, 准备食材, 包括干香菇事先泡冷水后切片、笋丝、红萝卜、木耳、山东大白菜切细丝; 香菜挑除梗切末、芹菜切末 4水煮滚后转成中小火，将生肉羹一条一条慢慢的放入水中，等肉羹浮上来这就表示熟了，捞起放入钢盆中备用 5起油锅，爆香后将香菇炒香 6加入红萝卜丝 7加入泡软的干贝丝, 加入前用手捏成丝状 8加入山东大白菜丝及笋丝 9加入泡软的发菜 10加入煮肉羹的汤汁, 将蔬菜煮熟后, 倒入熟肉羹 11加入羹汤调味料搅拌均匀，待再次的煮开，以太白粉水芶薄芡拌匀即完成 12盛入碗中，放上香菜、淋上乌醋、撒些白胡椒粉即完成香喷喷的发菜干贝香菇赤肉羹囉!

玉米鸡蛋牛肉羹 材料 甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉，酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，最后可撒入少许葱花做点缀 做法 1.牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。 2.炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。 3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。 4.烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。 5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。 小诀窍 如果喜欢比较甜的口味，还可自己另加些糖～

爱之味香笋蟹肉羹 材料 爱之味脆瓜1/2瓶 爱之味珍宝玉笋1/2瓶 蟹腿肉1份 豌豆荚适量 鸿喜菇适量 香菇丝2朵 金针菇适量 红葱头3瓣 蛋1颗 开水300cc 白胡椒粉少许 盐少许 做法 1 所有的材料们 2 锅倒少许油加热，放入红葱头末炒香，放入香菇丝炒香，接续放入金针菇、鸿喜菇待炒软后加入开水煮沸后加入爱之味脆瓜、爱之味珍宝玉笋。 3 蟹腿肉、豌豆荚，加少许盐调味后打上蛋花、洒上白胡椒粉，即完成上桌。

豆腐脑牛肉羹 材料 无骨牛小排200g，嫩豆腐1盒，葱末1大匙，高汤4杯，玉米粉水2大匙，酱油1小匙，盐1/2小匙 做法 (1)无骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小块。 (2)高汤烧开，加入酱油、盐、嫩豆腐及牛肉片同煮，等煮熟后用玉米粉水芶芡淋入汤内，搅匀盛入碗中，再撒上葱末即可。

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