老面馒头的做法? 问:老面馒头和普通馒头的区别在于口bai感不同,保存时间不同、营养价不同、... 答:老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很 …