标签： 老北京炸酱面

老北京炸酱面 材料 黄酱，甜面酱，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱 做法 1、先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末。 2、多油炒肉糜，一直到熟。 3、开小火，放入黄酱炒。 4、全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的煳锅。 5、最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末。 6、２分钟小火炒匀，关火。 7、事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加。 8、另外清水锅煮面，建议手工面。 9、面出锅，可以过凉水，看个人喜好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀。 小诀窍 1、黄酱，甜面酱是２：１的比例制作。 2、油要多，注意甜面酱不要煳锅。 3、事先要准备好各种材料和切好。 4、面出锅要尽快加酱拌匀。