标签： 红豆年糕

黑糖红豆年糕 材料 红豆1斤 水8量米杯 盐1小匙 二砂糖600g 糯米粉600g 水450g 二砂糖380g 黑糖70g 蜜红豆400g 做法 1蜜红豆:红豆先不要洗，放入锅中，加水淹过红豆，在瓦斯炉上煮沸约2分钟，并捞起浮在水面的坏豆子。熄火，将红豆冲洗干净，重新放入锅中，加入8量米杯的水，电锅外锅放2杯水，按下电锅开关开始煮，煮到开关跳起，焖10分钟。 2打开锅盖，用筷子将红豆轻轻拌一下，让红豆能够完全上下混合均匀，电锅外锅再放2杯水，按下电锅开关开始煮，煮到开关跳起，焖10分钟。打开锅盖加入二砂糖，用筷子以绕圈圈的方式让糖完全融解，然后静置一夜就可以了。 3年糕:将水和糖放瓦斯炉上，小火加热将糖和黑糖融解，放凉备用。 4加入糯米粉拌匀，再加入蜜红豆用刮刀拌匀。模型内放入年糕纸，再倒入粉浆。 5电锅内放蒸架，再放2.5杯的水，放入装着糯米浆的模型，盖上锅盖，蒸到开关跳起，焖10分钟，然后再重新放2.5杯水在外锅，按下开关，等到开关跳起，继续焖10分钟，就完成了。 6从电锅移出，表面抹上薄薄一层植物油，等待年糕变冷，就可以移出模型了。

红豆年糕(糯米粉版) 材料 糯米粉250克 二号砂糖200克 水200c.c. 蜜红豆适量 做法 1 糖跟水一起煮至糖融化 2 将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内，搅拌均匀 3 容器内先涂一下油，再把一部分的红豆铺在容器底 4 倒入米浆 5 再把剩的红豆铺在上面，电锅外锅三杯水蒸熟，可以用竹签插入，如果不沾就是好囉!! 6 等待年糕凉了之后，就可以取出

红豆年糕 (非糯米粉版本) 材料 圆糯米450克 水400-450克 黄砂糖300克 自制蜜红豆300克 做法 1 糯米洗净,浸泡隔夜(这次浸泡约8小时),沥干备用 2 用调理机把步骤1的糯米与水,分次放入调理机打成米浆 3 然后直接加入糖,用调理机搅打均匀,变成甜米浆 4 甜米浆加入自制蜜红豆,用搅拌棒或汤匙轻轻拌匀,红豆甜米浆就准备完成 5 准备一个耐热容器,边缘和底部都涂抹上少许食用油 6 步骤4准备好的红豆甜米浆缓缓倒入容器中,用电锅蒸70-80分钟(用筷子戳进去不会沾黏生面糊就是熟透了) 7 蒸熟的红豆年糕,冷却后就可以脱模倒扣出来