红烧牛肉炖萝卜 材料 牛肉肋条2斤 白萝卜2条 红萝卜1条 花椰菜(青、白)适量 牛肉卤包1包 姜片适量 辣椒1条 洋葱1颗 葱一束 八角2个 酱油1杯半 米酒半瓶 辣豆瓣酱半瓶 烹大师(鲣鱼风味)2匙 做法 1 以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 Ⓡ 2 水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）Ⓡ 3 汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约３公分长，备用 Ⓡ 4 加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油Ⓡ 5 上面配料炒至约２分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉Ⓡ 6 再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）Ⓡ 7 所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮４５分，煮至３０分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了Ⓡ 8 熄火，再盖锅盖闷１０分即可享用Ⓡ