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糖色
糖色是什么? 答:糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉,使用糖色后成菜红润明亮,香甜味美,肥而不腻。家庭可用油炒法制作。炒糖色共有三种方法,一是油炒,二是水炒,三是水油混合 …
2022年12月13日
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fengjun
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