客家盐焗特点 答:盐焗是客家菜常用的烹调技法之一,它的主要特点就是将食材埋入烤热的食盐中,利用食盐的余热将食材焖熟。利用热盐将食材焖熟,这是盐焗的基本特点,否则就不能称之为盐焗了。可以用于盐焗 …
客家盐焗特点 答:盐焗是客家菜常用的烹调技法之一,它的主要特点就是将食材埋入烤热的食盐中,利用食盐的余热将食材焖熟。利用热盐将食材焖熟,这是盐焗的基本特点,否则就不能称之为盐焗了。可以用于盐焗 …
妈妈味的盐焗猪心 材料 猪心1颗 台盐1包 做法 1猪心洗净。拿个可以置烤箱的大碗,洗净的猪心放中间上面铺上一层盐(要完全看不到猪心),将它置入烤箱180度烤60-70分,这是敲开盐巴的猪心 2这是切开的猪心 …
盐焗鸡翅 材料 鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许 做法 1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟 …
盐焗鸡腿 材料 小鸡腿若干个,葱丝,姜丝,生抽,油,淀粉(没有的话可以用红薯粉等) 做法 1、鸡腿洗干净,用手拧去多余水分,用手把姜丝、一点油、一点盐,抹在鸡腿上,尽量均匀,腌制半个小时到一个小时 …
盐焗鸡爪 材料 鸡爪800g,盐焗鸡粉30g,盐,生抽,花生油 做法 1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲。 2、把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀。 3、让鸡爪腌制约30分钟。 …
盐焗火鸡肾 材料 火鸡肾5个 姜5片 葱1根 绍兴酒2汤匙 沙姜粉2汤匙 粗盐适量 烘焙纸 做法 1葱切段 2火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟 3在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起 4重复此步骤 5烧热锅 …
盐焗多宝鱼 材料 多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克,盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。 做法 多宝鱼宰好洗净斩件,以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身,腌制片刻备用; …
盐焗鹌鹑蛋 材料 鹌鹑蛋20个,粗盐1包 做法 1.将粗盐炒热。 2.盛起部分粗盐,将锅内剩下的粗盐尽量铺平。 3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。 4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。 5.小火煮15分钟即可。煮太久的 …
盐焗白果 材料 白果(银杏)150g 盐50g 做法 1烤箱预热到180g烤盘上铺烘焙纸,并均匀撒上盐。 2用剪刀轻剪外壳,白果壳就会裂开。 3轻轻ㄧ拨便可轻易开启。 4将裂开的白果插入盐里,进烤箱180度烤20分钟即可 …
盐焗海虾 材料 冰鲜海虾,盐 做法 1、冰鲜海虾,回来整理干净,吸干多余的水份。 2、烤盘上放锡纸,铺上一层海盐,然后放虾。 3、在虾上面再铺上一层盐,然后包好锡纸,预热烤箱,祈和烤箱250°烤约20分钟左 …
盐焗草虾 材料 草虾一盒 盐半包 做法 1草虾退冰。把盐铺满平底锅,把虾子铺上去开火,不用翻面喔!盖上锅盖闷煮10分钟就可以轻松上桌喔!
盐焗蛏子 材料 蛏子400克 粗盐300克 葱20克 蒜头6瓣 花椒3汤匙 黑胡椒粒2汤匙 做法 1蛏子浸入盐水中吐沙 2用刀将蛏子壳打开,倒出水份,让蛏子放置10分钟至沥干 3蒜头切成蓉 4葱切粒 5用中火烧热锅,加入粗 …
高粱盐焗烤虾 材料 大白虾九尾 盐一大匙 米酒二大匙 蒜头五颗 奶油适量 百里香适量 做法 1虾泡米酒,盐,30分钟 2方法一不绣钢锅空锅烧热(不用放油)(要干烧,所以不能用不沾锅喔,锅子会烧坏)放蒜头五颗放 …
葱油盐焗鸡 材料 鸡腿5只 米酒三大匙 白胡椒粉一小匙 海盐一小匙 麻油两大匙 姜末少许 葱花一把 做法 1准备好所有食材 2把鸡腿放入锅子里,加入三大匙米酒,一小匙白胡椒粉及一小匙海盐。均匀的涂抹每只鸡 …
脆皮香草盐焗鸡块 材料 鸡块8块 粗盐适量 香草综合盐2大匙 小刀1支 做法 1说明食材如上。原来南北货杂货店可买到粗盐1包10元。鸡肉洗净上面皮用刀刺一刺,抹上粗盐。下面肉部分醃综合香草盐。 2用铝箔长 …
简易盐焗鸡翅 材料 鸡翅12只 姜丝适量 葱段适量 盐焗鸡粉1包 绍兴酒2汤匙 麻油适量 沙姜粉1汤匙 姜茸适量 胡椒粉1茶匙 熟油/麻油2茶匙 做法 1鸡翅洗净, 用厨房纸印干水份 2在鸡翅底部刺小孔 3用鸡翅醃料醃 …
简易盐焗鸡软骨 材料 鸡软骨半磅 盐焗鸡粉小半包 做法 1鸡软骨洗净沥干,拌入小半包盐焗鸡粉(约2茶匙)放入雪柜醃1小时 2热镬,不用落油,鸡软骨煎出油,明显缩小,煎至金黄色就可以上碟喇~ 3柠檬片装饰或吃前唧 …