皮蛋廋肉瑶柱粥 材料 皮蛋1只 瘦肉1块 瑶柱适量 米1量杯 水适量 葱花适量 盐适量 糖适量 鸡粉适量 豆粉适量 油适量 姜丝适量 做法 1材料：皮蛋：一只切粒；瘦肉：一块，洗干净后沥干水份，切片放到碗中调味，加入适量盐巴，糖，鸡粉，豆粉拌匀，最后加少许油再拌匀锁住调味料，这个步骤会让肉质滑溜；瑶柱：适量，可先浸在温水中备用；米：一量杯（4人份量），洗净后加少许盐，油餣一会儿；葱花，姜丝： 2步骤：水中加入米，瑶柱，煲滚后大火煮20分钟，后转小火要滚的状态煲至绵密质感，期间要不停搅拌以免烧焦，质感状变绵密后加入皮蛋，瘦肉即成 3混上葱花即成^_^