牛腱子是什么部位? 答:牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛腱子其外观呈长圆锥形状,每块平均重量为2.5-3.5kg。腱子肉通常有肉膜包裹的 …