牛肉炒乌冬面 材料 牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml 做法 1.牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下； 2.包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎； 3.锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出； 4.锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。 小诀窍 1、乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。 2、乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。
黑椒牛肉炒乌冬面 材料 乌冬面200g，牛肉50g，黑椒粉适量，生抽适量，葱1根，青、红辣椒各1根 做法 1、牛肉洗干净切片，放入淀粉、黑椒粉、盐、油抓匀后腌制15分钟。 2、葱切粒，青红椒切丝。 3、锅里加水烧开，翻入乌冬面煮约1分钟后捞起。 4、热锅下油，放入葱花炒香，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色飘香 5、倒入乌冬面翻炒，倒入适量生抽调色调味。 6、放入青红辣椒丝再炒半分钟即可。
咖喱牛肉炒乌冬面 材料 材料：乌冬面2包( 我用的是自己第二次做的做的乌冬面，煮8成熟，过水) 咖喱粉 洋葱丝 胡萝卜丝 葱段 煮熟切好的牛腱子肉 150g 做法 1 锅内放少许油加热，加入洋葱丝，炒出洋葱的香味后，下牛肉. 2.加 200 毫升清水，烧至水开。然后放入适量咖喱粉拌匀。 3.事先将乌冬面用清水冲洗了一下，然后把乌冬面放入锅内翻炒，乌冬面会渐渐吸水变涨，待水分快收得差不多了就下胡萝卜丝炒，炒至水分收干，加盐和葱段兜匀即可。
牛肉炒乌冬面 材料 黄牛肉一小块，番茄半只，乌冬面，青瓜半根，红葱头，生抽，蚝油，鲍汁，芝麻油，老抽 做法 1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。 2.牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎。 3.下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用。 4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。 5.下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟，下几滴芝麻油味道会更香。 小诀窍 小秘方：红葱头！！！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。 注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。