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滑嫩葱爆牛肉片 材料 火锅牛肉片 800g,蒜头 5颗,姜 3片,葱 5支,薄盐酱油 1匙,蚝油 1匙,米酒 1匙,香油 少许,蛋 1颗,胡椒粉 少许,太白粉 1匙 做法 1、蒜头切末，姜片切丝，葱斜切段(葱白与葱绿分开装哦)，1颗蛋先打散备用；火锅牛肉片以1匙薄盐酱油、1匙蚝油、1颗蛋液、1匙米酒、少许胡椒粉及香油腌约20分钟。 2、牛肉片在下锅前加1匙的太白粉拌匀，热锅加2匙油，将牛肉片炒约7分熟盛起；另热锅加入1匙油，将蒜末、姜丝、葱白下锅爆香，再把牛肉片放入炒约1分钟，起锅前再把葱绿放入，均匀拌炒后就可以盛盘啰!