煮和烀有什么区别??? 答:一、烹制方法不同 1、煮:是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁煮至酥烂的烹制方法。2、烀:是将食物放在锅里,加少量的水,盖紧锅盖,加热使变熟。二、特点不同 1、煮:特 …