标签： 炒饼丝

荞麦炒饼丝 材料 雁门清高有机纯苦荞茶适量 小麦面粉适量 葱适量 胡萝卜适量 茴子白适量 洋葱适量 做法 1把雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合； 2冲入开水，放凉后和成面团，醒面3-4小时（天气热，可以最后放在冰箱里醒）； 3取出面团，搓成长条，再分成大小合适的小剂子，将面剂子抹油，擀成大的薄片； 4平底锅烧热，放入擀好的薄饼，一面烙好后，翻面，把另一面也烙熟，全部烙好备用； 5洋葱切丝，胡萝卜切丝，葱切成葱花，茴子白切丝，把烙好的饼也切丝； 6锅加油，烧热后下入葱花和胡萝卜炒出香味，下入洋葱和茴子白翻炒，调入盐，生抽，花椒粉，醋，蚝油，翻炒均匀； 7出炉装盘即可，炒荞麦饼丝就完成啦！