炒菜的做法大全 答:1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。2.烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟 …