标签： 油葱

麻油葱爆猪腰内肉 材料 猪腰内肉100元 青葱4支 辣椒1个 蒜头3颗 醃料~ 御酿酱油1大匙 米酒1小匙 砂糖1小匙 胡椒粉适量 芝麻油1大匙 太白粉1小匙 调味料~ 辣豆瓣酱1小匙 酱油膏1小匙 做法 1备料～猪腰内肉切片、青葱切段、蒜头拍扁即可、辣椒可有可无 2肉片倒入所有醃料，抓醃入味备用.加入芝麻油增加肉的滑嫩感.醃渍10分钟就可以使用 3倒入一大匙芝麻油炒肉片 4炒肉片8分熟捞起备用 5原锅爆香葱白后再加入葱绿，葱绿水份释出好后再加入肉片，辣豆瓣酱、油膏 6翻炒ㄧ下，就完成囉

自制红葱猪油&油葱酥[小心上瘾] 材料 猪板油3000g 红葱头600g 做法 1 冷锅就放入1/5猪板油，中小火慢慢逼出油脂，再来陆续加入其他猪板油 2 过程中要不断翻搅，避免底部猪板油黏锅烧焦，直到猪板油只剩下油渣 3 捞除油渣，放入红葱头炸酥， 4 捞起放凉爽装瓶即可，红葱酥完成，摇晃会发出沙沙的声响，有够酥脆~赞 5 猪油放冰箱保存就白帅帅囉~ 6 打开瓶盖，阵阵浓郁的香味扑鼻而来~

自 … Continue reading 自制猪油葱的做法_自制猪油葱怎么做_自制猪油葱的家常做法_程霞

猪油葱酱冰存方法 材料 猪油葱酱1瓶 做法 1 炸好的油葱酱放凉之后装罐如果直接放入冰箱～红葱头会沉在下面，而变成上面是油，下面是红葱头 2 方法是装瓶的红葱油放进冷冻库10分钟后拿出来，有一点凝固，用筷子搅拌均匀再放回冷冻库 3 再10分钟后取出已经半凝固，再用筷子搅拌均匀再放回冷冻库 4 大约5分钟后取出用筷子搅拌均匀放冷藏即可随时取用 5完成

香酥油葱拌南瓜 材料 南瓜 350克,葱 少许,调味：客家红葱酥油 2大匙,调味：盐 少许 做法 1、南瓜洗净外皮，对剖去子，取半边切块；葱切细。 2、南瓜块置于盘中，放入蒸笼或电锅中蒸熟，取出备用。 3、起锅转小火，倒入红葱酥油加热，添少许盐拌匀熄火。 4、将做法3淋在南瓜上，洒上葱花即可。

香酥油葱鸡肉饭 材料 米1杯 水1.1杯 鸡胸肉一片 红葱头30颗 蒜头10颗 米酒1大匙 姜3片 盐适量 鸡粉适量 做法 1米洗净,内锅加水(量米杯1.1杯) ,外锅0.7杯水,放入电锅煮。整理鸡胸肉:将鸡皮及多余油脂切除(菜市场买的整付鸡胸肉有连皮和鸡架骨,鸡架骨可拿来熬汤,鸡皮可炸鸡油),红葱头.蒜头切片备用,煮鸡胸肉:水滚放米酒.姜.鸡胸肉,约煮5分钟(视厚度)到肉熟 2鸡胸肉放凉用叉子剥肉丝(可以用手撕,但会比较花时间,用刀切口感较差) 3锅中放鸡油脂.鸡皮煎到出油捞起 4原锅加入沙拉油和红葱头.蒜头片以小火爆香,转微黄色时加入塩.鸡粉拌炒一下即可离火(不要炒太久, 红葱头.蒜头炒过头会变苦) 5盛上一碗香Q白饭,放上鸡肉丝,淋上卤肉汁，再铺上油葱酥即可

油葱豆芽拌拉面 材料 细拉面(阳春面)1球 油葱酱1大匙 豆芽菜2/3碗 葱花少许 水煮蛋半颗 虱目鱼丸1颗 做法 1 备料 2 起锅待水煮滚后放入一人份面条 3 面条煮好前再放入豆芽一起过热水即可捞起拌上油葱酱及葱花 4 成品上桌

蒸的油葱芋头丝 材料 芋头半颗 油葱酥(含葱油)2table 海盐1/2tea 做法 1芋头刨丝，加入1/2 tea 海盐及1 table 油葱酥，拌匀。 2电锅的外锅放一杯水(或者大火蒸15分)，蒸熟后，再放入另一半的油葱酥，上菜螺。

台式油葱肉燥芋头粿 材料 芋头(去皮后)600g 在来米粉250g 玉米粉(可以在来米粉取代)50g 热水600g 冷水(含浸香菇、虾米水)600g 蒜蓉酱油膏适量 蔬菜油可酌量添加1~2大匙 猪绞肉100g 油葱酥3大匙 虾米3大匙 干香菇3~4朵 酱油2大匙 米酒1大匙 白砂糖1小匙 盐1小匙 五香粉1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 做法 1芋头去皮刨丝或切成粗丝(记得戴手套或先将双手浸泡在白醋、柠檬汁里) 2香菇、虾米泡水(虾米可酌量添加米酒去腥)浸软后挤干切丁，保留浸菇水、浸虾米水 3以蔬菜油热锅，煸香猪绞肉后，依序加入油葱酥、虾米与香菇拌炒 4加入米酒、1大匙酱油与其他调味料拌炒入味(可取出适量油葱肉燥留作装饰) 5加入芋头丝与1大匙酱油翻炒至上色 6于锅边缓缓加进热水，过程中不时搅拌减少黏锅，煮至微滚 7另取一碗将在来米粉、玉米粉与冷水(含浸香菇、虾米水)调匀至无粉粒状态的粉浆 8将粉浆加进锅中，转小火边煮边搅拌至稠糊几乎可成团的程度 9将芋头糊均分至两个已抹油的耐热模型中，表面抹平 10大火加盖蒸60~75分钟(越厚所需时间越久)，至筷子戳入后不粘黏后取出放凉。※ 我的炒锅循换设计较差，于顶部多覆蓋一层铝铂纸以阻隔水蒸气滴入※ 可烧一壶热水在旁备用，于锅底将烧干时添加 11芋头粿刚出炉时较柔软，连同模型放凉定型后，以刀尖沿边缘画一圈即可脱模 12切块蒸热即可食，或切片油煎至表面金黄，佐蒜蓉酱油膏享用风味尤佳