抹茶蜜豆蛋糕卷 材料 蜜红豆材料：红豆500克，细砂糖200克，盐2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：鸡蛋4个，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，盐，醋少许，装饰材料：鲜奶油100克，细砂糖35克，蜜豆适量 做法 蜜红豆做法： 1、 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量； 2、 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分； 3、 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味； 4、 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。 抹茶蜜豆蛋糕做法： １、蛋黄加15克糖搅拌均匀； ２、分次加入色拉油、水混合均匀； ３、加入过筛后的盐和低粉切拌均匀； ４、加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些） ５、蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性； ６、将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀； ７、烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。 装饰材料做法： 将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。