乌兹别克斯坦羊肉手抓饭 材料 原料：羊蝎子，香米，胡萝卜，洋葱 调料：棉油，孜然粒，盐 做法 1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用。 2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后，放入孜然粒再稍煸一会。 3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米。 4、继续用小火焖至米快完全熟时，用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫出气孔）。大约四十分钟即可出锅装碗。
牛奶手抓饼 材料 牛奶4包，面粉适量，果酱，火腿肠，肉松，煎鸡蛋1个 做法 1、将牛奶倒入面粉中拌匀。 2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。 3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物，我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。 4、把皮对折1次后可食用。
奶香南瓜手抓饼 材料 小麦面粉（ 300克 南瓜 260克 辅料： 白芝麻 适量 奶油 适量 调料： 色拉油少许 白糖适量 做法 1。南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀 2。再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟 3。将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子 4。将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮 5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻 6。将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼 7。平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可 小诀窍 1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定；可根据实情况酌量加减。 2、如果没有奶油，用普通的食用油代替也可。 3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干。
千层百叠【手抓饼】 材料 【面团材料】：面粉 200g、温水130g左右 【配料】：葱花、盐、五香粉、香麻油 做法 1. 面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团。 2. 揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右。 3. 切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。 4. 案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片（越薄越好）。 5. 在面片上均匀涂上腌制好的葱花。 6. 用刀在面饼上切间隔0.5cm宽的细条（记得两端各留一公分不要切断）。 7. 用手从一端开始卷起来成长条状。 8. 把长条从一端卷起，边卷边拉伸。 9. 全部卷起来成一个面团。 10. 用擀面杖把面团擀薄。 11. 锅烧热放入一茶匙食用油，把饼放入用中小火煎。 12. 煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可。 小诀窍 1. 面团揉的湿软一些比较好。 2. 步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多。 3. 煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。
喜欢吃的手抓饼 材料 面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量 做法 制作过程： 先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。 1、用温水和面，醒大概2--3小时 2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像折叠扇子一样的叠起来 3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。 4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。上锅放油，烧热，烙饼。 5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。 6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。 小诀窍 1、烙饼的时候一定要多放油才好吃。 2、饼上锅后，可以再饼上洒少量的水，这样做出的饼不会干，而且会更松脆。
椒盐手抓饼 材料 中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许 做法 1.面粉先加入开水搅拌成雪花状 2.再倒入冷水 3.搅拌均匀后，加入猪油 4.揉成面团醒30分钟 5.然后分成三份 6.取其中一份擀成长方形 7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些 8.象折扇子一样折好 9.卷起 10.然后擀长。大约是18厘米直径 11.放入涂过油的锅中 12.正反面烙成金黄取出拍松即可
“家常手抓饼” 材料 主料：自发粉，调料：葱，盐。 做法 １．自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约１小时。 ２．发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。 ３．锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。
