台式花生麻花卷 材料 高筋面粉280g 糖22g 奶油15g 盐3g 牛奶+蛋200g 速发酵母3g 海苔粉适量 白芝麻适量 花生酱适量 做法 1面团前置作业：1.面团打好后采用低温发酵，前晚打好放冰箱隔夜（12小时），使用前回温30分钟2.将面团3杆3折3.整圆分割8份静置盖布或放保鲜盒15～30分钟，取出整型。 2面团擀平成长方形，均匀涂抹上薄层花生酱，再由一侧慢慢卷起。卷好后，由一端约一公分处，从中间切开。 3将面团做交叉麻花卷。 4卷好麻花之后将两端黏接一起。 5放置烤盘进行60分钟终发。 6终发完成，洒上白芝麻、海苔粉适量。 7送烤箱，上下火180度烤15～18分钟（7~8分钟转头再烤，并注意烤色，已上色就盖上锡箔纸，以免过焦），完成 8成品。