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台山特色黄鳝饭的做法_台山特色黄鳝饭怎么做_台山特色黄鳝饭的家常做法_魏元菱

台山特色黄鳝饭 材料 泰国香米4两，台山晚造小农粘3两，黄鳝1斤，姜末半斤，新会陈皮丝10克，红枣丝5克，香菜末5克，葱白花30克，生抽适量，橄榄油30克 做法 先将两种米洗净后泡20分钟后待用，再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末，陈皮丝，红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面，并拌均匀. 拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。 小诀窍 心得:在饭将煮到水将干时,开盖,沿沙锅的周边倒入2-3匙油,再盖上盖小火煮2分钟至闻到香味即停火,这样可以使饭味更香,还可以品尝到香脆的锅巴呢

台山黄鳝饭 的做法_台山黄鳝饭 怎么做_台山黄鳝饭 的家常做法_吕问枫

台山黄鳝饭 材料 黄鳝2.5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝3个，陈皮丝2克，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅 做法 1、黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。 2、把黄鳝去骨，切成丝。 3、待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。 4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。 小诀窍 1、这是一人份的量,两个人吃的话有点少。 2、一般黄鳝和米饭的比例是1:1，姜和黄鳝的比例是1:2。

鲜鱿鱼炒韮菜花加台山西兰花的做法_鲜鱿鱼炒韮菜花加台山西兰花怎么做_鲜鱿鱼炒韮菜花加台山西兰花的家常做法_陈玉春

鲜鱿鱼炒韮菜花加台山西兰花 材料 鱿鱼2条 韭菜花适量 台山椰菜花丨磅 蒜头4个 做法 1烧红锅子然后先炒鱿鱼，炒至六成熟，起锅备用， 2然后就用原先的锅子不用清洗再放蒜头爆香，放入台三西兰花和韭菜花一起炒，差不多好的时候再加入之前炒好的鱿鱼.