海胆冷盘 材料 生鲜海胆1盒 小黄瓜1条 柠檬1颗 山葵酱适量 酱油适量 做法 1把磁盘放入冷冻库冰镇。 2生鲜海胆若是冷冻的,先取出退冰。 3柠檬洗净后,剖半切薄片;小黄瓜洗净,用刨刀整条削薄片,放入冰盐 …
海胆冷盘 材料 生鲜海胆1盒 小黄瓜1条 柠檬1颗 山葵酱适量 酱油适量 做法 1把磁盘放入冷冻库冰镇。 2生鲜海胆若是冷冻的,先取出退冰。 3柠檬洗净后,剖半切薄片;小黄瓜洗净,用刨刀整条削薄片,放入冰盐 …
白萝卜冷藏保管法 材料 刀一把 纸巾适量 塑胶袋/密封袋适量 做法 1传统市场买的两颗白萝卜,真的很便宜这样才1000韩币。 2先将白萝卜外皮上的泥土洗净。 3再用纸巾擦干。 4切掉白萝卜顶端及叶子的部分。 5 …
雁北冷莜面 材料 莜麦面150g,面筋粉一大勺(15ml),青椒,郫县豆瓣酱1勺,砂糖2勺,米醋3勺,盐少量,生抽1勺 做法 1.莜麦面里加入面筋粉,倒入开水搅成絮状,晾至不烫手时揉成团,饧20分钟。 2.面团分成 …
云南冷板条 材料 板条300g,小黄瓜1/2条,花生粉1茶匙,香菜适量,云南凉面酱3大匙 做法 1.将板条先用大火蒸三分钟。 2.取出作法1的板条吹凉备用。 3.小黄瓜洗净后切丝;绿豆芽洗净后川烫捞起沖冷水至凉沥 …
翡冷翠 材料 金桔15颗,蜂蜜30cc,七喜汽水100cc,薄荷蜜20cc,碎冰块适量 做法 1.金桔以榨汁器榨成新鲜金桔汁,份量约为60cc。 2.将作法1的金桔汁、蜂蜜、碎冰块放入雪克杯中,以上下摇动的方式快速摇盪后 …
冷盘 材料 蒜肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个 小黄瓜、莲藕、西芹、彩椒、香菇等 花生碎、熟芝麻、白糖、白醋、盐、辣椒油 做法 1、黄瓜对半切开,再切片;莲藕切丁、西芹斜切片、菜椒切小块、香菇切片。 2 …
冷菜盘 材料 材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉 做法 (1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀,猪油中加入葱花拌匀,放在冰箱中稍冻。 (2)黄油和辣根用两把大调 …
什锦冷菜 材料 鸡腿2只,小黄瓜1条,红萝卜1/2个,鸡蛋2个,梨1个,香菇8朵,沙拉笋2个,姜片2片,葱段少许,麻油适量,黄芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,麻油1小匙 做法 1.鸡腿洗净, …
杂蔬冷盘 材料 肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个; 小黄瓜、莲藕、芹菜、香菇、彩椒; 花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、盐、辣椒油。 做法 1、黄瓜对半切开再切成片、芹菜斜切片、莲藕切丁、香菇切片、彩椒切小 …
什锦冷盘 材料 蛋 1颗,香菇 适量,鸡腿 1只,小黄瓜 1根,红萝卜 1根,水梨 1颗,生菜 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 少许,麻油 少许,盐 少许,乌醋 1.5大匙,糖 1.5大匙,麻油 适量,白芝麻 适量,酱油 1大匙,盐 1小 …
透抽冷盘 材料 透抽 2只,米酒 1匙,姜片 2片,哇沙米粉 2匙,蚝油 1大匙 做法 透抽切开去除内脏将,表皮剥除洗净备用~ 取一锅冷水放入姜片米酒透抽(水量稍淹过)就好,开小火煮至水约快滚状关火(冒小泡泡)~静置2 …
凉面冷盘 材料 主料:面条(标准粉)100克,火腿30克,黄瓜10克,番茄10克,裙带菜(干)10克, 调料:香油3克,酱油2克,白砂糖2克,盐2克,奶酪5克 做法 1.火腿肉切成1厘米的正方形片; 2.黄瓜纵切成4等份后 …