正宗老北京爆肚的做法
答：1、爆肚要选鲜百叶，水发的不行。 2、鲜百叶爆的时候，放入葱姜、花椒料酒可以去腥。 3、爆肚随吃随爆，不要一次爆太多等吃的时候，下面的都凉了，因为爆肚没法回锅，回次锅就老了。 4、笊篱里面一次不要放太多鲜百...
老北京爆肚做法
答：老北京爆肚的做法 1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗 2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在...
老北京正宗爆肚做法
答：老北京爆肚的做法 1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗 2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在...
老北京爆肚的做法
答：1、羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。2、反转过来，撕干净能看到油和筋膜，并把连在一起的地方撕开。3、清理干净如图，再次冲洗。4、翻过来，加两勺盐一勺醋，像洗衣服那样搓洗五分钟，翻过来再搓那面，冲...
爆肚的做法 老北京
答：将切好的肚丝放入开水里爆熟，出锅后用配制好的蘸料蘸食即可，随吃随爆。老北京爆肚的做法1 主料：鲜百叶300克，白菜叶适量。辅料：干花椒粒、葱段、生姜片各适量。蘸料：料酒30ml，芝麻酱5汤匙，剁碎的韭菜花1汤匙，酱...
正宗老北京爆肚做法
答：老北京爆肚 牛肚(500g)鸭血(200g)龙口粉丝(500g）香菜叶沫、蒜末少许 辣椒油、豆腐乳少许 芝麻酱少许 盐、香油、生抽少许 1.把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，...
北京爆毛肚的做法
答：北京爆肚的做法 毛肚洗净切细丝，也可以加一些百叶，毛肚Q百叶脆，口感略微不同。煮毛肚的水加入料酒大火煮开，转小火煮三五分钟，不用放盐。开大火，毛肚放笊篱上下开水，三上三下即可。不要直接放进锅里，一是容易煮老...
北京爆肚怎么吃?
问：路过爆肚张，怕不会吃，没敢进
答：老北京爆肚的做法：【原料】鲜牛百叶250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、葱5克、姜2片 【蘸料】芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳（红）1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克 步骤：1....
北京爆肚怎么吃?
问：路过爆肚张，怕不会吃，没敢进
答：一、一般都是和麻将小料 ，辣椒油一起上，把麻将和适量辣椒油自己调好，然后沾着吃，麻将小料可以根据口味调理，然后慢慢品味，更有意思，下面是北京爆肚的做法。二、北京爆肚的做法 食材用料：鲜百叶250g、白菜200g相克食物...
爆肚的做法老北京
答：老北京爆肚看起来容易，做起来还是有些麻烦的。爆肚就是牛羊的胃，也称百叶。基本做爆肚分三个步奏（清洗、调制蘸料、焯烫）：1.清洗百叶。首先打开水龙头猛水冲洗；其次把百叶放入加盐加醋的水中一叶一叶的搓洗，把草渣...